Als Speisen sind Schweine- und Lammfleisch sehr beliebt. Daneben bestimmen Milchprodukte wie Joghurt und Käse den täglichen Speiseplan. Als Hauptgerichte sind Moussaka (ein Gericht aus Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Jogurt) und Nadenitsa (gefüllte Schweinswurst) sehr beliebt. Kufteta ist eine mit Paniermehl gemischte Pastete aus gebratenem Fleisch. Sarmi sind mit Reis und Schweinefleisch gefüllte Wein- oder Kohlblätter. Gegrilltes Fleisch (Skara) wie Shishcheta (Lammspieß) wird vor allem in Restaurants gerne gegessen. Shopska ist ein Salat mit bulgarischem Käse (dem so genannten Cerene), Gurken und Tomaten. Tarator ist eine Kaltspeise aus Gurken, Joghurt, Knoblauch, Dill, Walnüssen und Öl. Zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit gibt es Käse-Banitsa (ein Blätterteiggebäck). Beliebte Nachspeisen sind Kürbis-Banitsa, Kuchen und Baklava, eine dünnes, blätterteigartiges Gebäck mit Sirup-Nuss-Füllung. Kaffee wird als Espresso oder als türkischer Mokka zubereitet. Zum Frühstück gibt es meist Kaffee, Gebäck mit Käsefüllung, Toast oder Brötchen. Die wichtigste Mahlzeit des Tages ist das Mittagessen. Es setzt sich aus einer Suppe, Salat, Hauptgang und Nachtisch zusammen. Allerdings ziehen es viele Bulgaren vor, ein leichtes Mittagessen zu sich zu nehmen und am Abend, nach 19 Uhr, ausgedehnter zu speisen.

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