Reis ist der wichtigste Bestandteil der thailändischen Ernährung. Er wird im allgemeinen mit stark gewürzten Gerichten aus Fleisch, Gemüse, Fisch, Eiern oder Früchten serviert. Das Fleisch stammt vom Rind, Huhn oder Schwein. Currys und scharfe Saucen sind sehr beliebt. Bei Mahlzeiten stehen im Allgemeinen mehrere Gerichte in der Mitte des Tisches, und man nimmt kleine Portionen von den unterschiedlichen Speisen. Wasser ist das beliebteste Getränk bei Tisch, es wird nach und nicht während des Essens getrunken.

Üblicherweise isst man mit Gabel und Löffel. Dabei halten Thais den Löffel in der rechten und die Gabel in der linken Hand und schieben das Essen mit der Gabel auf den Löffel. Messer werden selten gebraucht, da das Essen in mundgerechten Stücken serviert wird. Für Nudelgerichte und in chinesischen Haushalten werden in der Regel Stäbchen verwendet. Knochen und andere ungenießbare Teile lässt man auf dem Teller. Wenn man nichts mehr essen möchte, legt man sein Besteck nebeneinander auf den Teller. In Restaurants muss kein Trinkgeld gegeben werden, besonders guter Service wird aber mit einem kleinen Geldbetrag (etwa fünf Prozent des Rechnungsbetrags) vergolten. In Bangkok gibt es viele Restaurants anderer Nationalitäten.

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