Kim-Bab (Korearolle)

• 2 Portionen

• 5 geröstete Seealgenlagen (Nori)
• 200g Reis (gekocht)
• 2 Eier
• 1 große Möhre
• 1 gelber Rettich
• 50 g gehackte Kimchi
• 200g Hackfleisch
• 1 Gewürzgurke
• Öl
• Salz
• 1 Eßlöffel Zucker
• Pfeffer
• Essig
• Sesamsamen
• Reiswein
• Sojasauce
• 1 Bambusmatte zum Rollen

• Geben Sie die Eier in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
• Schlagen Sie die Eier gut durch.
• Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Eier darin gut durch, bis eine flache Scheibe entsteht.
• Schneiden Sie die Eischeibe danach in lange Streifen.
• Schälen Sie die Möhre.
• Schneiden Sie die Möhre und die Gurke in dünne  Streifen.
• Dünsten Sie beides in der Pfanne, bis es durch ist.
• Geben Sie die gehackte Kimchi, 1 Teelöffel Sojasauce, Pfeffer, 1 Eßlöffel Zucker, etwas Pfeffer, 1 Eßlöffel Reiswein und die Sesamsamen zum Gemüse.
• Rühren Sie alles durch.
• Dünsten Sie alles.
• Braten Sie das Gehackte mit etwas Pfeffer Salz, 1 Teelöffel Reiswein, Sesamsamen gut durch.
• Schneiden Sie den Rettich in Streifen.
• Geben Sie den Reis zur Gemüsemischung, dünsten Sie alles kurz durch und stellen Sie es warm.
• Breiten Sie die Bambusmatte aus und geben Sie darauf eine Algenlage.
• Verteilen Sie auf 2/3 der Lage dünn die Reismasse.
• In die Mitte geben Sie die Eierstreifen, Rettichstreifen und das Fleisch.
• Rollen Sie alles fest zusammen.
• Schneiden Sie mit einem Messer ca. 5 cm große Stücke aus der Rolle.