Erdkunde-Wissen

Die südafrikanische Küche ist sehr vielfältig. Es werden Rindfleisch, Hammelfleisch, Currygewürze, grünes Gemüse, Kürbis und andere Hauptprodukte des Landes, wie z. B. Reis und Kartoffeln, verwendet. Getrunken werden gewöhnlich Wein, Bier, Tee, Kaffee und weitere nichtalkoholische Getränke. Zahlreiche Südafrikaner, vor allem in ländlichen Gebieten, essen Mealie meal, einen Maisbrei, der manchmal mit Fleisch und Gemüse gekocht wird. Die Hauptmahlzeit ist meistens das Abendessen. Braaivleis ist ein beliebtes Grillfest am Wochenende, auf dem Boerewors (Würste aus Rind- und Schweinefleisch) angeboten werden. Frische Früchte und Gemüse gibt es reichlich, sie werden oft von Bauern am Straßenrand verkauft. Biltong, ein Imbiss aus getrocknetem, gewürzten Fleisch, wird besonders von Afrikaandern geschätzt.

Akoho sy Voanio (Huhn in Kokosnussmilch)
	4 Portionen
	1 Huhn (in Stücke geschnitten) Saft einer Zitrone 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale 2 Zwiebeln (gehackt) 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 2 Tomaten (enthäutet, in Stücken) 1 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt) eine Tasse Kokosnussmilch Kokosnussöl Salz, schwarzer Pfeffer, Cayenne Pfeffer
	Vermischen Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Salz und den Pfeffer in einer Schale und marinieren Sie darin das Hühnerfleisch ca. 1 Stunde. Erhitzen Sie das Kokosnussöl in einem großen Topf. Dünsten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch für einige Minuten darin. Geben Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie alles ca. 30-40 Minuten, bis das Fleisch gar ist. Geben Sie nun den Ingwer und die Tomaten hinzu. Kochen Sie alles unter Rühren weiter 10 Minuten. Schalten Sie den Herd auf geringe Temperatur herunter und geben Sie die Kokosnussmilch hinzu. Rühren Sie ständig um, bis die Sauce eindickt. Servieren Sie mit Reis.
	ca. 80 Min.

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